第十一章 大唐美食家李象
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这个杂物间原来也不清楚是干什么用的，又小又黑。李象看见它的第一眼，就知道应该用它来生豆芽。
把杂物间清理干净后，让木匠做了好几个大大的架子，把架子摆到了屋子里，放了一个煤球炉子，装上烟囱，又让小恒子去西市上买了十几个笸箩回来。
选择饱满、充实、健康的豆子，去掉干瘪、虫子咬过的豆粒，准备好温热水，将豆子泡到温水之中，使温水能淹没过豆子。浸泡12小时以上，使黄豆能够充分的吸收水分膨胀。
在浸泡的过程中，要将浮出水面的烂豆子去掉。豆子充分吸收水分后，将水分沥干净，然后在笸箩底部铺上一层棉布，把豆子平铺到布上，然后再用一块布盖住，每天往上面浇点水即可。
一书架黄豆，一书架绿豆（绿豆在唐朝是有的，在云南一带野生居多，也有种植的）。两天做一架子，不能一下子全部做满，坐满了吃不完，就浪费了。
李象刚进来的时候，几个宫女正在把泡好的都往外捞，有的在铺布，摆摆手制止了他们的行礼，让他们该干什么就干什么。
自己掀开了最早发的一批豆芽，看到已经长到了5厘米左右了，就示意跟过来的小铃铛，让她找人端走一笸箩的绿豆芽，一笸箩的黄豆芽，到厨房。
到了厨房后，瘦小的厨师正在处理小顺子送过来杀好的猪，看了看放在案板上的猪肉，李象让小恒子搬来一个椅子，自己站在椅子上，指挥着厨师和厨娘处理这头猪，今天下午打算给大家做点好吃的。
猪头剁下来，让厨娘交给几个帮工的，把毛用烧红的铁棍清理干净，四个猪蹄髈拆卸下来，洗干净，打算红烧一下蹄髈。颈部的肉和肚子上的肉全部用刀去皮，肥瘦分开。屁股上的五花肉清洗干净，留着做五花肉。
背部的脊椎骨和排骨单独剁开，打算做个红烧排骨。剩下的肉剁碎，用菠薐菜和菘菜剁碎，打算包饺子。
等猪头处理好了，让厨师把猪头劈开两半，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子，烧一锅开水，里面放入香料，大料等调料烧开，把猪头放到锅里，用一块布盖在猪头上。
找一块木板洗干净，压在木布上，然后找一块石头，洗干净压在木板上，大火烧半个时辰，加入盐，小火慢慢炖两刻钟，然后捞出，用布裹紧，压上石头压两个时辰，去掉布，切片装盘。
颈部的肥肉和肚子上的肥肉用热锅炼油，炼出猪油后，把油渣捞出来，把猪油倒入油罐子中，把油渣放到盘子里，放入糖霜。
让厨娘把猪皮洗干净后，切成小片，越小越好，用一块小布包裹着香料放入锅内，把猪皮也放到锅里，放入水大火把水烧开，然后开成小火慢慢的熬煮，大火烧半个时辰，小火熬煮半个时辰，小火熬煮的时候用勺子撇出肥油。
熬煮完成后，搅拌均匀，倒入盆中，然后拿到室一个空的房间，打开门窗，让凉风进来，让皮冻迅速的凝固结块。
把案子上的四个肘子，处理干净毛，和脊椎骨及排骨，放到凉水里煮开，去掉血水，把肘子和脊椎骨及排骨捞出来，换水放入用布包裹的香料。
把水烧开，放入肘子，切片的豆腐，酱油以及盐，大火熬煮半个时辰，小火也再熬制半个时辰，然后找四个大盘，分别捞出肘子和汤汁，放到蒸笼里蒸两刻钟，撒上葱花。
再用热锅烧油，把去过血水的脊椎骨和排骨放入锅内翻炒，倒入酱油，加水后开始小火慢炖，炖两刻钟后，浇上葡萄酒，然后捞出，撒上葱花装盘。
臀部的五花肉就简单了，把五花肉放到水里，放入米酒，大火煮开，煮开以后去掉血水。
然后捞出，切成大块，用热锅烧油，放入糖霜，待糖霜完全融化后，切好的五花肉放入锅内翻炒上色。待五花肉已经变成红色后，倒入酱油，加入水，布包裹的香料，大火熬汁水。
两刻钟后，小火慢炖，待筷子可以轻松插入肉中时，放入一点盐，大火收汁水。
这边剁碎的菠薐菜和菘菜和肉馅搅拌均匀，放入盐。
擀好面皮，让几个宫女帮着包饺子。烧开水后，把饺子煮好，捞出来放到盘子里。在煮饺子的时候，让厨师拿出小碟子，放入山西的陈醋和酱油。
把皮冻和猪头肉也拿到厨房，分别切成片，装入盘子里，也放了醋和酱油的蘸碟。
猪肉烧热，分别炒了一个醋溜绿豆芽和猪肉末炒黄豆芽。然后开始分菜装盘，分成五份。
忙了整整一个下午，做了一个卤猪头肉（凉菜）皮冻（凉菜），红烧排骨（热菜），红烧肘子（热菜），红烧肉（热菜），醋溜绿豆芽（热菜）和猪肉末炒黄豆芽（热菜），一大盘饺子（主食），一盘子油渣（零食）还有一小盆饺子汤（原汤化原食）。
分成了五分，两份装了大大的十个食盒，然后嘱咐这些菜应该怎么吃。就命令人给东宫自己母亲苏氏那边送去了一份，给自己皇祖母长孙皇后那边也送去了一份，并且告诉送饭的宫女，说兕子公主现在也可以吃了，但是要少吃一些。
剩下的三份，李象自己吃了几口，觉得味道还不错，但是自己年龄小，食量也小，又吃了几个饺子，就罢手了，上次给了自己的宫女和內侍。
剩余的那两份，一份上次给了站岗的玄甲军，另一份打算等给李二和东宫的送饭回来的宫女，內侍，侍卫，赏赐给他们吃。
至于厨子和厨娘，这俩已经吃饱了，每道菜他们都要尝尝，尝完后还大声的赞叹，这菜的味道真的很不错，味道好极了。
此时的李二正在和长孙无忌、房玄龄，杜如晦，尉迟敬德，程咬金，李靖，牛进达，李道宗、李世勣、李绩等一帮秦王府的老臣商议着明年攻打突厥的事情。
这是一次迟来的战争，本来应该发生在贞观三年十一月开始，到贞观四年二月就结束的东突厥战争，不知道为什么延迟发生，在贞观九年冬季还在商议，李象估摸着是因为大唐国力不足，加上自己皇爷爷杀兄弑弟，逼李渊让位，国内有些不平稳。
自己的太子李承乾年级太小，不能担起监国大任，所以不能立刻发动战争，防止自己老巢被灭的原因，故而一直没有动手。
这几年老李渊知道复位无望，已经老实了很多，乖乖的在自己的大安宫里造小人，李建成的残余势力和支持他的世家已经被李二压迫的喘不过气来的原因。
现在才想起来自己还有个仇人，渭水之盟的颉利，所以招来这帮老臣，准备一鼓作气，把东突厥平定下来。
李象派出的宫女內侍和侍卫给长孙皇后送饭的时候，李二也在自己的甘露殿传膳打算招呼这帮老臣子。
长孙皇后和兕子公主俩人根本吃不了这么多饭，就每样拨出来一点，然后命人给李二送去。自己和兕子在两仪殿吃饭。
听宫女说这些饭菜兕子都可以吃一点，而且还是李象那小子派人送来的，眼睛立刻就亮了，迫不及待的坐在饭桌前等待吃饭。
每道菜长孙皇后都给兕子拨一点，兕子公主越吃眼睛越亮，话都顾不上说，大口大口的吃起来。尤其是那饺子和红烧排骨，兕子吃的不亦乐乎。吃完饭，拿出油渣当甜点的时候，兕子公主肚子已经吃不下了。
尝了一小块油渣，就苦恼起来，很好很好吃的东西，但是自己吃不下了，没有办法了。只能明天去李象那边，让他再给自己做的吃。想到这里，兕子公主两只眼睛立刻咪成了月牙状。
李泰是闻着味道来到长孙皇后的两仪殿的。看着一大桌子自己从来没有见过的吃食，立刻食指大动。
跟长孙皇后请完安后，也上了桌子，一番狼吞虎咽之后，只吃了个半饱。原本够七八个人吃的饭食，长孙皇后拨出来两个人的分量，自己和兕子吃完后，就剩下一个人的分量了，而李泰体形巨大，当然只吃了个半饱。
知道自己父亲那还有，打算去父亲那再蹭一顿的时候，得知程咬金、尉迟敬德等武将也在，就打了退堂鼓。
又听母亲说是小象儿送来的饭食后，本打算去李象那弄个肘子尝尝的，但想起自己在李象那没有权威，真的被李象拒绝了，显得很没有面子，就想到李象每次送吃食，自己父母这有，自己大哥那边肯定也有，就端起盘子里的油渣，一边吃一边跟自己的母后道别，向东宫而去。
话说李承乾正在书放里忙活，听人禀告说越王李象给自己母后送了五大盒吃食，觉得好奇，就过去看看。
看着摆满整整两大桌的从未见过的吃食，李承乾直接呆愣了。后来再太子妃的提议下，东宫的几个妃子来了一场大聚餐。寒月殿的宫女把饭食分成了十份，分别给李承乾和九个老婆分餐完毕，告知怎么食用后，就退了下去，打算回寒月殿，看看那帮吃货会不会给自己剩下一些。
想着这些，那些宫女，侍卫，內侍走的就更快了。路上遇到给长孙皇后送餐的人，两大帮人合二为一，迅速的回到了寒月殿。而李承乾这边，跟几个老婆也开始用膳，刚吃了几个菜的那些李承乾的老婆们，对菜品赞不绝口，听着在座个人的称赞，苏氏立刻得意洋洋起来，看看，这就是我的儿子，一股自豪感不由自主而生。
一家人开开心心的吃了一顿饭。还未散去，端着空盘子的李泰就气喘吁吁的进了东宫。看着满桌子的杯盘狼藉，有点欲哭无泪。
心里大骂，我三百斤的大胖子从两仪殿跑到东宫容易吗？跑来了，你们也吃完饭了，那我跑来干嘛？你说你吃饭就吃饭，你还带着你的九个老婆快快乐乐的一起吃，给我留点也行啊。
看到李泰进来，李承乾的老婆们施礼后纷纷告退。李承乾站起来迎接李泰，问道“二弟怎么过来了，可曾饭否？”说完还打了一个饱嗝。
李泰更加憎恨了起来了，又不好意思说自己没吃，灵机一动，把自己手里的盘子拿给李承乾，说道，自己从父皇那里看到这个盘子的色彩绚丽，牡丹画的好看，然后过来跟大哥商讨一下，既然大哥有事，自己就走了。
说完就要告辞，却看到李承乾的內侍端着一盘油渣出来，正在上饭后甜点。李泰就走了过去，把盘子里的油渣倒入自己拿来的盘子里，然后对李承乾说，大哥，我回去了，你就不用送了。
边走边大口的吃着甜甜的油渣。越吃越馋，越馋越饿，就恨恨的向李象的寒月殿走去，心理想着无论如何也要李象这小子给自己弄一顿好吃的。