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第十一章:苹果派

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一大早,公鸡打鸣的声音穿透房门,直接传到我的耳朵里。下人们早一起来收拾东西,打扫卫生,开始了新一天的工作。而我,晚上做了那个现代好久不做的梦之后,竟然莫名的早起,一点也没有现代昏昏欲睡的疲惫感。

索性睡不着了,干脆起来好了,我到空间摘了几个苹果,打算早上做个苹果粥给大家喝。来到了厨房,让大厨将苹果削皮,按照1:1:5的比例在锅中放上大米,白糖,再放入切成丁的苹果,加入适量的水,中火熬制成粥。和厨师说过以后,我就准备做个苹果酱馅饼,以前大学食堂早餐经常买。

首先要先制作果酱,将苹果去皮和核切成小块,锅内放入刚刚浸泡好的苹果,撒入白糖,再倒入清水,用中小火煮至苹果软烂,呈透明状,再挤一些柠檬汁,继续边煮边搅拌。果酱显出光泽,即可停火,倒入碗中放凉。

然后把面团揉一揉搓成长条,切成小剂子,将剂按扁,抹上苹果酱,收严剂口,用手按成圆开小饼。锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。因为馅本身就是熟的,所以面皮熟了就可以了。

我让人端着做好的早餐来到餐厅,向家人们一一问好后入座,说道:“娘,快尝尝我做的苹果粥和苹果酱馅饼,我可是一大早就起来去做的呢!”

“我们可得好好尝尝,毕竟阿瑾难得起来这么早”,二哥调侃道。

“不错,这苹果酱馅饼酸酸甜甜的,再配上一口苹果粥,味道刚刚好,不会很甜也不会没有味道”大嫂说道。

“大家喜欢就行,我怕大家不适应甜口的早餐,还让厨子做了些平常的早餐。要是不适应的话,还可以吃那些。”我开心地说道。

“对了,中午我要给你们做几道辣椒做出来的菜,大家都要回来吃饭哟~”

“行,爹爹一定回来给我家阿瑾捧场”一家之主都说了,其他人都回复中午一定会回来的。

吃过早饭,我来到厨房,看下今天中午要做的菜,准备把那天酒楼做得菜再做一次,顺便在加上两个菜,一个家常的卤鸡翅根,再来一个炸鸡排。加我一共七个人,六道菜,再来两个小凉菜,一个蒜拌黄瓜,一个凉拌藕片,八个菜够吃了。再加一个甜品,拔丝苹果。

我和厨子说了我想要的材料以及要切成什么样子,就离开了。准备和碧妍上街逛逛,这个时候街道上人还是很少的,就看路边的小摊上,买自己制的绣品的,买梳子发簪的,看起来都很不错,虽然材料都是很常见的东西,但是胜在新奇。

临近中午,我回家做了上菜那几道菜,准备做卤鸡翅根,锅里放入适量的油和白糖,将焯好的鸡翅根,在锅中倒入料酒,辣椒段,葱、姜、花椒、酱油、桂皮,加适量水,大火收汁,倒入盘中,甜辣口的鸡翅根就出锅了。

再做一下炸鸡排,将事先加入盐、料酒、葱姜蒜末,腌制的片状鸡胸肉,加入适量蛋清和面粉,搅拌均匀,待油锅温度烧至八成热的时候,把鸡块放入油锅中炸。待鸡块表面炸至金黄色后就可以捞出锅了,放进盘子里,撒上适量辣椒粉和孜然粉。

把莲藕切片,开水把莲藕倒进去煮熟,葱蒜切碎,把热油倒入蒜末、花椒、辣椒、葱末爆香,把捞出的莲藕放凉,放调制的调料油、酱油、醋、糖、盐适量,搅拌均匀即可。

最后是拔丝苹果,根据拔丝地瓜做法把地瓜换成苹果,将苹果去皮,切小块,泡在盐水里;之后将苹果块沥干水后,蘸上干淀粉;然后锅里倒入适量的油,油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。最后锅里放入适量的油和白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色,倒入控油后的苹果快速翻炒几下,盛出即可。

中午一桌子菜,大家吃的尽兴,气氛一直很好,并且都实现了光盘,这是对我最大的鼓励。大哥直接说要赞助我开一家小餐馆,可以试试手。我连忙拒绝,自己有几斤几两还是知道的。

午休起来后,下人来报,我到铁匠处定制的简易版烤箱到了。我赶快让人带到厨房,准备试试。这个烤箱其实很简陋,是一个长方形的铁皮箱,然后打开烤箱门,两侧有一个凹槽,可以放置烤盘,烤盘有一个很长的把手,可以戴厚手套端着。

我迫不及待用我的烤箱,因此准备做一个苹果派试试。

将面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面,再取一部分面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁,炒锅置火上,放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟,下生粉收汁起锅。撒入烤香的芝麻和匀成为馅心,再将水油面和干油酥分别下剂30个,水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥,包入馅心,捏成苹果坯,放入烤盘入炉用中火烤熟即成。闻着这扑鼻的香气,带着厚厚的手套,将烤盘拿出来,用筷子将苹果酥夹到盘中。

开心的端着我的甜点去找娘亲,大嫂和二嫂了。“不错,挺好吃的,没想到我们阿瑾这么心灵手巧。”娘亲夸奖道,嫂嫂们也跟着附和,连夸我心灵手巧,把我开心的不行。

到了晚上,一轮明月高高挂起,皎洁的月光照在小花园的花木上,微微吹来一阵清风,略带些凉意,我闻着花香,看向远方远远的月亮,思绪渐渐的发散,突然想到还有一个月就是中秋节了,是该吃月饼的时候了,也不知道现代的家人们怎么样。

这么想着,回到屋里,进入空间,询问蓉蓉还有没有回去的希望,或者让我见一见家人。

“现代的你已经因为淋雨高烧不退,引发肺炎不治身亡了。肯定回不去了,但是你可以中秋的时候,我用恢复的一点法力,托梦给他们,告诉他们你现在很好。”蓉蓉看到我心情不是很好,见我不回复,也就不说话了。

“那行吧,到时候你记得啊~”出了空间,做了一天的饭,还真是有点累,躺床上没有一会儿,就进入了梦乡。

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